Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

I regolamenti comunitari in tema di sicurezza alimentare e il recente decreto legislativo 193/07 che abroga, tra l’altro, il decreto legislativo 155/97, hanno introdotto significative novità che interessano l’intera filiera agro-alimentare, a partire dalle aziende di produzione primaria (compresi i mangimifici) sino a quelle che si occupano di distribuzione e somministrazione degli alimenti.
Tali novità saranno integrate, a breve, dalla rivisitazione dell’impianto normativo nazionale che costituirà il cosiddetto “Codice della sicurezza alimentare”. Provvedimenti “storici”, come la legge 283/62 e il regolamento 327/80, subiranno significative modifiche se non la completa abrogazione.
Le imprese devono strutturarsi per rispettare i requisiti fissati dalla legislazione alimentare e garantire la produzione e vendita di alimenti che non facciano male al consumatore.
In questo contesto, appare utile fornire a tutti gli operatori del settore, siano essi privati o pubblici, occasioni di informazione e di formazione sugli strumenti di gestione dell’autocontrollo igienico-sanitario.

Il ciclo di corsi che qui presentiamo è rivolto agli operatori che trovano impiego, a diverso titolo, nel settore alimentare. I corsi sono svolti in più edizioni; per ogni semestre è messo a punto un programma e preventivamente diffuso alle aziende e agli interessati. Orientativamente i periodi di formazione sono febbraio-giugno e settembre-novembre. Sulla base delle esigenze raccolte, sarà possibile mettere a calendario altri corsi così da rendere sempre più ricca l’offerta formativa.

Nella convinzione che questa iniziativa risponda a una reale esigenza degli operatori, auspichiamo una costruttiva partecipazione e una reale crescita culturale e professionale per tutti i partecipanti.