Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
Ente sanitario di prevenzione, ricerca e servizi per la salute animale e la sicurezza alimentare
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Mioni Renzo

Renzo Mioni | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Ruolo Direttore
Struttura SCS8 – Valorizzazione delle produzioni alimentari
Telefono +39 049 8084300
E-mail rmioni@izsvenezie.it

Profilo professionale

Renzo Mioni si è laureato in Scienze biologiche presso l’Università di Padova nel 1976. Nel luglio del 1979 è stato assunto presso l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie. Dal 1999 al 2006 ha diretto il laboratorio di Batteriologia degli alimenti; dal 2007 al 2013 ha avuto l’incarico di direttore della Struttura complessa SC1 Microbiologia alimentare. Attualmente è direttore delle Struttura complessa SCS8 –Valorizzazione delle produzioni alimentari, che fornisce un supporto tecnico scientifico al miglioramento delle produzioni alimentari e alla valorizzazione delle produzioni tipiche locali.

È responsabile scientifico di numerosi progetti di ricerca corrente finanziati dal ministero della Salute riguardanti prevalentemente la sicurezza alimentare sia degli alimenti di origine animale che vegetale (RC IZSVe 17/2012 Ristorazione etnica e sicurezza alimentare: problematiche microbiologiche, reazioni avverse, frodi e percezione del rischio da parte del consumatore; IZSVe 19/2011 Prodotti di origine vegetale e sicurezza alimentare: studio di protocolli per la riduzione della contaminazione da microrganismi patogeni in vegetali freschi; RC IZSVe 01/2010 La ristorazione collettiva: studio delle problematiche sanitarie, contributo alla definizione di limiti microbiologici e proposta di strategie gestionali).

È componente gruppo di lavoro dell’Istituto superiore di sanità per la definizione di criteri microbiologici in matrici alimentari non comprese nel Reg. CE 2073/2005 e componente del gruppo di lavoro del ministero della Salute per la gestione delle allerte comunitarie da vegetali provenienti dall’Italia. Ancora, è referente per il gruppo di lavoro per la realizzazione del P.R.I.C. Regionale e componente del gruppo di lavoro sulle Piccole produzioni locali (PPL) nei prodotti a base di latte in malga.

È stato ispettore sanitario in missioni comunitarie in Slovenia e Bulgaria.

In ambito formativo, è stato correlatore di numerose tesi di laurea in collaborazione con l’Università di Padova e docente in corsi di formazione ECM, convegni, seminari sulla sicurezza alimentare. Infine, coordina le attività di formazione igienico sanitaria per gli operatori del settore alimentare.

Pubblicazioni

  • Suffredini E., Mioni R., Mazzette R., Bordin P., Serratore P., Fois F., Piano A., Cozzi L., Croci L. Detection and quantification of Vibrio parahaemolyticus in shellfish from Italian production areas. International Journal of Food Microbiology 184 (2014) 14-20
  • Valero A., Comin D., Mioni R., Manfreda G., Pasquali F. and De Cesare A. (2013) Modelling approach to estimate the impact of coking treatment on the establishment of food safety objectives for Listeria monocytogenes in pork cut. Proceeding Eighteenth International Symposium on Problems of Listeriosis (ISOPOL XVIII ) 199 – 200 Goa (India ), 19 – 22 September 2013 (comunicazione orale e poster )
  • Mioni R., Bordin P., Grimaldi M., Comin D., Paiusco A. In – Alterazione cromatica di alcuni prodotti caseari: il fenomeno delle mozzarelle blu e il ruolo di Pseudomonas fluorescens. XVII Conferenza Nazionale su “La sicurezza microbiologica nella produzione di alimenti per il 21° secolo “Il deterioramento microbico di alimenti e bevande: interventi di prevenzione, sorveglianza e controllo“, 31 Maggio 2011 Bologna
  • Zavanella M., Ravizzola G., Mioni R., Catania S., Muliari R., Moschini L., Tosca A., Zanoni R. – Esercitazioni di Microbiologia. Fondazioni Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche – Brescia gennaio 2011
  • Rahman M.S., Bordin P., Mioni R., Dalla Pozza M.C., Novelli E., Cardazzo B., Fasolato L. Comparison of biochemical and Biomolecular Approaches to identity Vibrio spp. in Shelfish: a preliminary Survey in Veneto Italy. Atti 22nd International ICFMH Symposium Food Micro 2010 Copenhagen
  • Toti L., Durante G., Picotto P., Lena R., Delibato E., Mioni R. et al. – Microbiological aspects in vegetables food: An integrated approach for health and environment: challenges for the future. Istituto Superiore di Sanità, Rome, December 9-11, 2009. Abstract Book p. 111- 2.
  • Zavanella M., Sambi V., Miragliotta L., Caroli F., Ravizzola G., Mioni R. et al – Escherichia coli: una scoperta continua. Fondazione Iniziative Zooprofilattiche e Zootecniche 2009. Brescia
  • Mioni R., Comin D., Fornasiero E., Carrara G., Boffo L., Fuselli, Bordin P., Grimaldi M. Prevalenza di Vibrio spp. In molluschi bivalvi allevati nella Regione Veneto. Argomenti S.I. Ve.M.P. 2009 Aprile 2009 11 (1): 54-7
  • Comin D., Mioni R., Gallocchio L., Bordin P., Maniero C. Microbiological quality and safety of rabbit meat in Veneto Region – Italy, WRSA, 9th World Rabbit Congress, Verona 10-13 giugno 2008
  • Amato S., Maragno M., Mosele P., Sforzi M., Mioni R., Barco L., Dalla Pozza M.C., Antonello K., Ricci A. An outbreak of Campylobacter jejuni linked to the consumption of raw milk in Italy. Zoonoses and Public Health. Volume 54. 2007
  • De Cesare A., Mioni R., Manfreda G. Prevalence of Listeria monocytogenes in fresh and fermented Italian sausage and ribotyping of contaminatine strains. FoodMicro 2006 August 29 – September 2, 2006 – Bologna – Italy