Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
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Rabini Michela

Michela Rabini | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Ruolo Rabini Michela
Struttura SCT6 – Bolzano
Laboratorio Laboratorio controllo ufficiale alimenti
Telefono +39 0471 633062
E-mail mrabini@izsvenezie.it

Profilo professionale

Michela Rabini si è laureata in medicina veterinaria e ha la specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine animale. Dal 2004 è dirigente veterinario presso la SCT6 Bolzano dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, dove è referente dell’unità operativa Autocontrollo. Dal 2008 è assicuratore qualità del laboratorio di Bolzano e si occupa in particolare dell’assicurazione qualità dei risultati e dello svolgimento degli audit.

La sua attività principale riguarda il supporto degli operatori del settore alimentare nell’ambito dei piani di campionamento in autocontrollo con priorità per il settore dei macelli e degli stabilimenti di prodotti a base di carne.

È coinvolta in alcune ricerche correnti sulla sicurezza alimentare nell’ambito della ristorazione collettiva. Collabora in particolare con le associazioni di categoria dei macellai per la predisposizione dei piani di campionamento e degli studi di shelf life nei prodotti di origine animale.

Pubblicazioni

  • Trends in game meat hygiene (From forest to fork) edit by: P. Paulsen, A. Bauer and F.J.M. Smulders ISBN 978-90-8686-238-2 anno 2014
  • Armani M., Rabini M, Oberkalmsteiner E., Gallina A., Fill M., Leggeri K., Lombardo D. Studio di shelf life di due insaccati crudi altoatesini confezionati sottovuoto. XXIV convegno AIVI 2014 (comunicazione orale)
  • IZSVe – LVH – Landesberuf Brixen „Emma Hellenstainer. Studie zur Haltbarkeitsdauer (Meraner, Lyoner und Hauswurst). 2014 (brochure)
  • Rabini M., Borghi M., Drigo I., Oberkalmsteiner E., Piovesana A., Robatscher E., Favretti M. Prävalenz von Listeria monocytogenes und deren Serotypen in verschiedenen Lebensmittel tierischer Herkunft. 54. Arbeitstagung des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der DGV 2013 Garmisch-Partenkirchen (D) (poster)
  • Bortolas C., Lucchini R., Francione E., Trevisiol K., Rabini M., Giacon M., Obber F., Favretti M., Pezzuto A., Capovilla P., Bragagna P., Mione D., Comiotto D., Rocca M., Luchesa L., Giusti M., Gietl H., Holzmann U. and Citterio C. V. Foodborne pathogens and microbiological spoilage in different ungulate species hunted in the Eastern Italian Alps. International Research Forum for Game Meat Hygiene, organised by Institute of Meat Hygiene, meat Technology and Food Science, University of Veterinary Medicine, Vienna, 11-12/10/2012 (abstract).

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