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Consumo di cibo etnico in Italia: il ruolo della neofobia alimentare e l’apertura verso culture diverse

2020-06-30T08:35:42+02:009 Giugno 2020|Comunicazione del rischio, Ricerche & Attività, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

La nostra società è sempre più globalizzata e multiculturale, e con essa anche le tradizioni gastronomiche e le abitudini alimentari. La mescolanza delle culture a ...

Sicurezza alimentare e stili di consumo durante l’emergenza COVID-19: un’indagine dell’Osservatorio IZSVe

2020-05-26T09:03:43+02:005 Maggio 2020|Analisi del rischio, Comunicazione del rischio, Emergenza COVID-19, Ricerche & Attività, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

Sicuri della salubrità del cibo che mangiano e fiduciosi di poter controllare l’insorgere di rischi per la salute attraverso i comportamenti individuali: così appaiono gli ...

Corso online «Vuoi venire a cena? Sicuramente, anzi… con sicurezza!»

2020-01-23T09:35:36+01:003 Gennaio 2020|Comunicazione del rischio, Formazione & Eventi, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

"Vuoi venire a cena? Sicuramente, anzi… con sicurezza!" è un corso online gratuito che affronta il tema della sicurezza alimentare in ambiente domestico, attraverso il processo ...

Come riconoscere se il pesce è fresco? [Video]

2020-01-24T15:11:29+01:0017 Dicembre 2019|Centro specialistico ittico, Comunicazione & Media, Comunicazione del rischio, Malattie dei pesci, molluschi e crostacei, Pesci, molluschi e crostacei, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

Nel 18° video della serie IZSVe «100 secondi» alcune indicazioni pratiche per riconoscere se il pesce è fresco. Facendo attenzione ad alcune caratteristiche possiamo riconoscere ...

Che cos’è la shelf-life di un prodotto alimentare? [Video]

2020-01-24T15:13:38+01:0024 Settembre 2019|Comunicazione & Media, Comunicazione del rischio, Rischio microbiologico, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto, SCS8 – Valorizzazione delle produzioni alimentari|

Nel 15° video della serie IZSVe «100 secondi» un'introduzione al concetto di «shelf-life» e alla differenza tra data di scadenza e termine minimo di conservazione. ...

Come evitare il rischio da botulino nelle conserve fatte in casa? [Video]

2020-01-22T12:02:06+01:0023 Luglio 2019|Botulismo, Comunicazione & Media, Comunicazione del rischio, Rischio microbiologico, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

Nel 13° video della serie IZSVe «100 secondi» come preparare e consumare le conserve per evitare il rischio da botulino e altri rischi alimentari. Le ...

Come bisogna riporre gli alimenti nel frigorifero? [Video]

2020-01-22T12:05:30+01:0025 Giugno 2019|Comunicazione & Media, Comunicazione del rischio, Rischio microbiologico, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

Nel 12° video della serie IZSVe «100 secondi» una spiegazione di come riporre gli alimenti nei diversi scomparti del frigorifero. Nel frigorifero vanno conservati gli ...

Partecipa alla ricerca sociale dell’IZSVe, iscriviti al panel dell’Osservatorio

2020-01-22T12:09:52+01:0031 Maggio 2019|Comunicazione & Media, Comunicazione del rischio, Ricerche & Attività, SCS0 - Formazione, comunicazione e servizi di supporto|

Vuoi aiutarci a svolgere attività di ricerca sociale su sicurezza alimentare, sanità e benessere animale? Iscriviti al panel dell'Osservatorio IZSVe. Verrai invitato a prendere parte ...