Lucchini Rosaria

Rosaria Lucchini | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Ruolo Biologo dirigente
Struttura SCT5 – Trento
Laboratorio Laboratorio autocontrollo
Telefono 0461 822458
E-mail rlucchini@izsvenezie.it

Profilo professionale

Rosaria Lucchini è dirigente biologo presso il Laboratorio autocontrollo della Sezione Complessa Territoriale 5 – Trento dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe). Lavora in IZSVe dal 1997.

Laureata in Scienze Biologiche (Università degli Studi di Padova) è specialista in Chimica e tecnologie alimentari (Università degli Studi di Parma). Ha conseguito dottorato di ricerca (Università degli studi di Milano), il diploma di Formazione Manageriale per Direttore Responsabile di Struttura Complessa conseguito presso la Scuola di Direzione in Sanità EUPOLIS Lombardia e il diploma in Fauna selvatica e sanità pubblica (Università degli Studi di Milano).

Opera nel settore della sicurezza alimentare svolgendo:

  • attività di formazione e di consulenza a favore degli operatori del settore alimentare;
  • semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese alimentari, in collaborazione con le associazioni di categoria.

I suoi interessi di ricerca riguardano la sicurezza alimentare, l’igiene nell’industria alimentare, l’igiene nelle carni di selvaggina e la valorizzazione delle produzioni locali.

Pubblicazioni

  • Lucchini R., Pauletto M., Gallo M.L., Carraro L., Babucci M., Farina G., Bargelloni L., Cardazzo B. Traceability of Listeria monocytogenes strain along food processing chains, 26th International ICFMH Conference – FoodMicro 2018, Berlin (DE) 3-6 settembre 2018
  • Bianconi I., Lucchini R., Mazzolini E:, Agnoletti F., Lanzafame P., Baldo E. and O. Jousson. Distribution and circulation of Pseudomonas aeruginosa in Northeast Italy: a One Health, genome-wide epidemiological study. 28th ECCMID in Madrid (E) 21-24 aprile 2018
  • Lucchini R., B. Cardazzo, L. Carraro, M. Negrinotti, S. Balzan, E. Novelli, L. Fasolato, F. Fasoli, G. Farina. Contribution of natural milk cultured to microbial composition and sanitary hygiene of raw cheese produced in alpine malga. IJFood Saf 10;7(1):6967. doi: 10.4081/ijfs.2018.6967 (2018)
  • Lucchini R. Biofilm. L’importanza della sanificazione. Bevande e alimenti XX:5 giugno 2018 p.59-63 (2018)
  • PA Marsan, HM Bahbahani, E Ciani , M D’Andrea, JE Decker, S Gaouar, V Landi, R Lucchini, G Marras, I Medjugorac, F Marroni, S Mastrangelo, EL Nicolazzi, F Pilla, D Rocha, M Simcic, JF Taylor and A Valentini. Tracking Zebu Introgression in Mediterranean Cattle Breeds. International Plant & Animal Genome XXV Congress January 14-18, 2017 – San Diego, CA, USA Session Genome Mapping, Tagging & Characterization: Cattle. P1065 (poster) (2017)
  • Sattin E, Andreani NA, Carraro L, Lucchini R, Fasolato L, Telatin A, Balzan S, Novelli E, Simionati B, Cardazzo B. A Multi-Omics Approach to Evaluate the Quality of Milk Whey Used in Ricotta Cheese Production. Front Microbiol. 17;7:1272. doi: 10.3389/fmicb.2016.01272.(2016)
  • Pauletto M, Carraro L, Babbucci M, Lucchini R, Bargelloni L, Cardazzo B. Extending RAD tag analysis to microbial ecology: a comparison between MultiLocus Sequence Typing and 2b-RAD to investigate Listeria monocytogenes genetic structure. Mol Ecol Resour.;16(3):823-35. doi: 10.1111/1755-0998.12495 (2016)
  • Lucchini R Sviluppi recenti in una vecchia battaglia contro il biofilm. Ingegneria alimentare, le carni. 13;n.67 p. 12-14 (2016)
  • Chapter 8. Food-borne pathogens and microbiological spoilage in different ungulate species hunted in the Eastern Italian Alps. CV. Citterio, C Bortolas,E Francione,K Trevisiol,M Rabini,M Giacon,F Obber,M Favretti,A Pezzuto,P Capovilla,P Bragagna,D Mione,D Comiotto,M Rocca,L Luchesa,M Giusti,H Gietl,U Holzmann, and R Lucchini. pp. 135–144. (doi: 10.3920/978-90-8686-238-2_8). Trends in game meat hygiene. From forest to fork. Editors P. Paulsen, A. Bauer and F.J.M. Smulders. Published: 2014. eISBN:978-90-8686-790-5. ISBN: 978-90-8686-238-2. DOI:http://dx.doi.org/10.3920/978-90-8686-790-5
  • Chapter 12. Listeria monocytogenes in game meat cured sausages. R Lucchini,M Armani,E Novelli,S Rodas,A Masiero,J Minenna,C Bacchin,I Drigo,A Piovesana,M Favretti,M Rocca,U Zamboni, and G Farina. pp. 167–174. (doi:10.3920/978-90-8686-238-2_12). Trends in game meat hygiene. From forest to fork. Editors P. Paulsen, A. Bauer and F.J.M. Smulders. Published: 2014. eISBN:978-90-8686-790-5. ISBN: 978-90-8686-238-2. DOI:http://dx.doi.org/10.3920/978-90-8686-790-5