Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
Ente sanitario di prevenzione, ricerca e servizi per la salute animale e la sicurezza alimentare
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Lucchini Rosaria

Rosaria Lucchini | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Ruolo Biologo dirigente
Struttura SCT5 – Trento
Laboratorio Laboratorio autocontrollo
Telefono +39 0461 822458
E-mail rlucchini@izsvenezie.it

Profilo professionale

Rosaria Lucchini è dirigente biologo della Sezione Complessa Territoriale 5 – Trento presso il Laboratorio Autocontrollo. È responsabile della qualità e referente per la formazione della Sezione di Trento. È docente-formatore per la salute e la sicurezza sul lavoro. È componente del gruppo di valutazione per l’aggiornamento del rischio stress lavoro correlato.

Laureata in Scienze biologiche (Università di Padova), è dottore in ricerca in Patologie dell’Apparato Respiratorio (Università di Milano), ha inoltre ottenuto il diploma di specializzazione in Chimica e tecnologie alimentari (Università di Parma), il diploma di Formazione manageriale per direttore responsabile di Struttura complessa conseguito presso la Scuola di Direzione in Sanità EUPOLIS Lombardia e il diploma in Fauna selvatica e sanità pubblica (Università di Milano); lavora in IZSVe dal 1997.

Rosaria Lucchini opera nel settore della sicurezza alimentare:

  • coordina le attività di laboratorio di microbiologia e di biologia molecolare
  • organizza eventi formativi a favore degli operatori del settore (organi di controllo e aziende alimentari)
  • svolge attività formativa e di consulenza presso le aziende alimentari
  • promuove la semplificazione dell’applicazione del sistema HACCP nelle microimprese, in collaborazione con le associazioni di categoria
  • redige manuali per l’autocontrollo

Collabora in progetti di ricerca finanziati prevalentemente dal Ministero della Salute, come project manager o responsabile di unità operativa nel settore della sicurezza alimentare, per la valorizzazione delle produzioni locali, per promuovere l’igiene nelle carni di selvaggina. In collaborazione con Dipartimento BCA – Università degli Studi di Padova e con CIBio – Università degli Studi di Trento, studia la caratterizzazione di microrganismi di interesse alimentare, per esempio Pseudomonas spp e Listeria monocytogenes.

Pubblica in riviste nazionali per divulgare le novità scientifiche in ambito di sicurezza alimentare agli addetti dell’industria alimentare, ai cacciatori, ai consumatori. È docente per il corso professionale Trasformazione degli alimenti della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige (TN).

Pubblicazioni

  • Lucchini R., Pauletto M., Gallo M.L., Carraro L., Babucci M., Farina G., Bargelloni L., Cardazzo B. Traceability of Listeria monocytogenes strain along food processing chains, 26th International ICFMH Conference – FoodMicro 2018, Berlin (DE) 3-6 settembre 2018
  • Bianconi I., Lucchini R., Mazzolini E:, Agnoletti F., Lanzafame P., Baldo E. and O. Jousson. Distribution and circulation of Pseudomonas aeruginosa in Northeast Italy: a One Health, genome-wide epidemiological study. 28th ECCMID in Madrid (E) 21-24 aprile 2018
  • Lucchini R., B. Cardazzo, L. Carraro, M. Negrinotti, S. Balzan, E. Novelli, L. Fasolato, F. Fasoli, G. Farina. Contribution of natural milk cultured to microbial composition and sanitary hygiene of raw cheese produced in alpine malga. IJFood Saf 10;7(1):6967. doi: 10.4081/ijfs.2018.6967 (2018)
  • Lucchini R. Biofilm. L’importanza della sanificazione. Bevande e alimenti XX:5 giugno 2018 p.59-63 (2018)
  • PA Marsan, HM Bahbahani, E Ciani , M D’Andrea, JE Decker, S Gaouar, V Landi, R Lucchini, G Marras, I Medjugorac, F Marroni, S Mastrangelo, EL Nicolazzi, F Pilla, D Rocha, M Simcic, JF Taylor and A Valentini. Tracking Zebu Introgression in Mediterranean Cattle Breeds. International Plant & Animal Genome XXV Congress January 14-18, 2017 – San Diego, CA, USA Session Genome Mapping, Tagging & Characterization: Cattle. P1065 (poster) (2017)
  • Sattin E, Andreani NA, Carraro L, Lucchini R, Fasolato L, Telatin A, Balzan S, Novelli E, Simionati B, Cardazzo B. A Multi-Omics Approach to Evaluate the Quality of Milk Whey Used in Ricotta Cheese Production. Front Microbiol. 17;7:1272. doi: 10.3389/fmicb.2016.01272.(2016)
  • Pauletto M, Carraro L, Babbucci M, Lucchini R, Bargelloni L, Cardazzo B. Extending RAD tag analysis to microbial ecology: a comparison between MultiLocus Sequence Typing and 2b-RAD to investigate Listeria monocytogenes genetic structure. Mol Ecol Resour.;16(3):823-35. doi: 10.1111/1755-0998.12495 (2016)
  • Lucchini R Sviluppi recenti in una vecchia battaglia contro il biofilm. Ingegneria alimentare, le carni. 13;n.67 p. 12-14 (2016)
  • Chapter 8. Food-borne pathogens and microbiological spoilage in different ungulate species hunted in the Eastern Italian Alps. CV. Citterio, C Bortolas,E Francione,K Trevisiol,M Rabini,M Giacon,F Obber,M Favretti,A Pezzuto,P Capovilla,P Bragagna,D Mione,D Comiotto,M Rocca,L Luchesa,M Giusti,H Gietl,U Holzmann, and R Lucchini. pp. 135–144. (doi: 10.3920/978-90-8686-238-2_8). Trends in game meat hygiene. From forest to fork. Editors P. Paulsen, A. Bauer and F.J.M. Smulders. Published: 2014. eISBN:978-90-8686-790-5. ISBN: 978-90-8686-238-2. DOI:http://dx.doi.org/10.3920/978-90-8686-790-5
  • Chapter 12. Listeria monocytogenes in game meat cured sausages. R Lucchini,M Armani,E Novelli,S Rodas,A Masiero,J Minenna,C Bacchin,I Drigo,A Piovesana,M Favretti,M Rocca,U Zamboni, and G Farina. pp. 167–174. (doi:10.3920/978-90-8686-238-2_12). Trends in game meat hygiene. From forest to fork. Editors P. Paulsen, A. Bauer and F.J.M. Smulders. Published: 2014. eISBN:978-90-8686-790-5. ISBN: 978-90-8686-238-2. DOI:http://dx.doi.org/10.3920/978-90-8686-790-5

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