Anisakis

Attività e laboratori IZSVe sull’anisakis

Presso i laboratori del Centro specialistico ittico dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) vengono svolte attività analitiche per identificare la presenza di anisakis, la sua quantificazione, la verifica di vitalità e l’esatta specie. Nel dettaglio si effettuano:

• ricerca e identificazione di larve di anisakidae in prodotti ittici con metodo della dissezione autoptica;
• ricerca e identificazione di larve di anisakidae in prodotti ittici con metodo della digestione enzimatica;
• ricerca di larve di anisakidae mediante metodica di Baermann modificata;
• tipizzazione di larve appartenenti alla famiglia anisakidae mediante PCR-RFLP.

Referente IZSVe per l’anisakis

Giuseppe Arcangeli
Centro specialistico ittico
Tel: 0426 21841
E-mail: garcangeli@izsvenezie.it
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Esami di laboratorio IZSVe per l’anisakis

Carta dei servizi e tariffario

• Carta dei servizi on-line
• Tariffario
• Ulteriori informazioni sui servizi diagnostici dell’IZSVe (accettazioni, corriere, pagamenti ecc.) nella pagina: Servizi > Informazioni generali

Moduli accettazione

• Accettazione campioni pesci
  English: Fish samples
• Ulteriori moduli per i servizi diagnostici IZSVe si trovano alla pagina: Servizi > Modulistica servizi

Pubblicazioni IZSVe sull’anisakis

• Cavallero S., Magnabosco C., Civettini M., Boffo L., Mingarelli G., Buratti, P., Giovanardi O., Fortuna C.M., Arcangeli G. (2015). Survey of Anisakis sp. and Hysterothylacium sp. in sardines and anchovies from the North Adriatic Sea. Int.J.Food Microbiol., 2015, 200, 18-21
• Brutti A., Rovere P., Cavallero S., D’Amelio S., Danesi P., Arcangeli G., Inactivation of Anisakis simplex larvae in raw fish using high hydrostatic pressure treatments“, 2010, Food Control, 21, 331-333
• Arcangeli, Galuppi, Bicchieri, Gamberini, Presicce, Prove sperimentali sulla vitalità di larve del genere Anisakis in semiconserve ittiche, 1996,  Industria Conserve, 71, 502-507

Materiali di comunicazione IZSVe sull’anisakis

Centri di riferimento per l’anisakis

• Il laboratorio di riferimento nazionale per le Anisakiasi è sito presso la sede centrale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Sicilia (CReNA).
• Il laboratorio di riferimento comunitario è sito presso l’Istituto Superiore di Sanità – Roma (European Union Reference Laboratory for Parasites).