Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
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Rabini Michela

Michela Rabini | Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie Ruolo Rabini Michela
Struttura SCT6 – Bolzano
Laboratorio U.O. Autocontrollo
Telefono +39 0471 633062
E-mail mrabini@izsvenezie.it

Profilo professionale

Michela Rabini si è laureata in medicina veterinaria e ha la specializzazione in Ispezione degli alimenti di origine animale. Dal 2004 è dirigente veterinario presso la SCT6 Bolzano dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, dove è referente dell’unità operativa Autocontrollo. Dal 2008 è assicuratore qualità del laboratorio di Bolzano e si occupa in particolare dell’assicurazione qualità dei risultati e dello svolgimento degli audit.

La sua attività principale riguarda il supporto degli operatori del settore alimentare nell’ambito dei piani di campionamento in autocontrollo con priorità per il settore dei macelli e degli stabilimenti di prodotti a base di carne.

È coinvolta in alcune ricerche correnti sulla sicurezza alimentare nell’ambito della ristorazione collettiva. Collabora in particolare con le associazioni di categoria dei macellai per la predisposizione dei piani di campionamento e degli studi di shelf life nei prodotti di origine animale.

Pubblicazioni

  • Armani, MC, Civettini M., Conedera G., Favretti M., Lombardo D., Lucchini R., Paternolli S., Pezzuto A., Rabini M., Giuseppe Arcangeli “Evalution og hygienic quality and label information of fish distributed in public canteens of North Eastern Italy” Italian Journal of Food Safety (Italian Journal of Food Safety 2016; 5: 5723
  • Rabini M., Arcangeli G., Armani M., Civettini M., Conedera G., Favretti M., Lucchini R., Paternolli S., Pezzuto A. (2015) Indagine sulla qualità igienico sanitaria e sulla corretta identificazione dei prodotti ittici nella ristorazione collettiva del Triveneto. In: XXV Congresso Nazionale dell’Associazione Italiani Veterinari Igienisti – Ricerca, sinergie e prospettive nel controllo degli alimenti – Abstract book. Sorrento (NA), 28-30 ottobre 2015, 9-10. (comunicazione orale)
  • Armani M., Macori G., Rabini M., Paolazzi G., Gallina S., Zuccon F., Decastelli L., Lombardo D. (2015) Stafilococchi coagulasi positivi ed enterotossine in formaggi di malga: gestione del caso per la prevenzione della tossinfezione. In: XXV Congresso Nazionale dell’Associazione Italiani Veterinari Igienisti – Ricerca, sinergie e prospettive nel controllo degli alimenti – Abstract book. Sorrento (NA), 28-30 ottobre 2015, 39. (abstract)
  • Citterio C.V., Bortolas C., Francione E., Trevisiol K., Rabini M., Giacon M., Obber F., Favretti M., Pezzuto A., Capovilla P., Bragagna P., Mione D., Comiotto D., Rocca M., Luchesa L., Giusti M., Gietl H., Holzmann U., Lucchini R., (2014) Food-borne pathogens and microbial spoilage in different ungulate species hunted in the Eastern Italian Alps. In: Paulsen P., Bauer A., Smulders F.J.M. (eds). Trends in game meat hygiene: from forest to fork. Section 2 Zoonotic agents, Wageningen Academic Publishers, p. 135-143.

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