SCS1 – Microbiologia generale e sperimentale applicata alla sicurezza alimentare

La Struttura Complessa SCS1 – Microbiologia generale e sperimentale applicata alla sicurezza alimentare dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) contribuisce ad assicurare la salubrità degli alimenti destinati al consumo attraverso un approccio integrato di sorveglianza e valutazione del rischio lungo la filiera alimentare, al fine di garantire la salute pubblica nonché la conformità delle produzioni agroalimentari alle normative nazionali ed europee.

Attività

• Esegue controlli analitici microbiologici e virologici su alimenti di origine animale e vegetale nel contesto dei controlli ufficiali e altre attività ufficiali al fine di garantire la sicurezza igienicosanitaria degli alimenti lungo tutta la filiera e la conformità dei processi produttivi, gestendo eventuali controversie, controperizie e procedimenti giudiziari che ne possano derivare.
• Garantisce intervento rapido e continuativo in caso di allerta alimentare e focolai di tossinfezione alimentare, fornendo supporto diagnostico al fine di contribuire al tracciamento della fonte di contaminazione, tramite identificazione e caratterizzazione dei microrganismi potenzialmente coinvolti.
• Garantisce lo sviluppo, messa a punto, validazione, accreditamento di metodiche diagnostiche innovative per l’analisi microbiologica e biomolecolare dei campioni alimentari prelevati nell’ambito dei piani nazionali, regionali e provinciali di controllo.
• Fornisce supporto tecnico-scientifico alle Autorità competenti attraverso la collaborazione nella definizione e applicazione di piani di controllo provinciali, regionali e nazionali volti all’accertamento della salubrità microbiologica degli alimenti e mangimi.
• Svolge analisi per l’identificazione di specie animale in matrici alimentari e tessuti animali per dare supporto nel contrasto alle frodi alimentari e per il rilevamento di Organismi Geneticamente Modificati (OGM) negli alimenti e mangimi.
• Supporta le Autorità competenti eseguendo la sorveglianza molecolare integrata di isolati ambientali, alimentari, animali e clinici di agenti zoonotici potenzialmente correlati a malattie a trasmissione alimentare secondo l’approccio One Health.
• Si occupa dello sviluppo e dell’applicazione di metodologie per la valutazione del rischio alimentare e l’epidemiologia delle zoonosi a trasmissione alimentare a supporto delle attività di sorveglianza e gestione del rischio, nonché in contesti di ricerca.
• Gestisce i proficiency test nel settore della microbiologia alimentare e della sorveglianza di Salmonella lungo la catena alimentare.