Nel 80° video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione al problema sanitario della celiachia

La celiachia è un’infiammazione cronica dell’intestino tenue, scatenata dall’ingestione di glutine in alcune persone con predisposizione genetica.

Il glutine è un complesso proteico contenuto in alcuni cereali che agisce come una “tossina” per queste persone, scatenando una reazione del sistema immunitario. Chi è celiaco può quindi manifestare sintomi quando consuma alimenti contenenti glutine, come pasta, pane e pizza convenzionali.

Scopri di più sulla celiachia in questo video della serie «100 secondi» realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.