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Rischi in cucina: cosa si nasconde in spugne e strofinacci? [Video]
29 Gennaio 2019 29 Gennaio 2019
Nel 7° video della serie IZSVe «100 secondi» le indicazioni per evitare che microrganismi patogeni si accumulino in spugne e strofinacci
Spugnette...
Salami e soppresse artigianali, una strategia di controllo per la gestione dei rischi microbiologici
15 Gennaio 2019 13 Dicembre 2018
La stagionatura di un insaccato prevede l’asciugatura dell’alimento attraverso la graduale perdita di acqua nel tempo, anche di quella disponibile alla...
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Come funziona il sistema delle allerte alimentari? [Video]
18 Dicembre 2018 29 Gennaio 2019
Nel sesto video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione al sistema delle allerte alimentari: dalle origini delle allerte alla segnalazioni al...
Zoonosi e tossinfezioni alimentari in Europa: Campylobacter e Salmonella stabili da 5 anni
14 Dicembre 2018 29 Gennaio 2019
In questi giorni l’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) e il Centro Europeo per la Prevenzione e il Controllo delle Malattie (ECDC) hanno...
Corso ECM online / Gli additivi negli alimenti di origine animale
26 Novembre 2018 9 Gennaio 2019
È disponibile sulla piattaforma IZSVe Learning Store dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie il corso ECM online "Gli additivi negli...
Indagine nazionale sulla temperatura dei frigoriferi domestici, partecipa anche tu
20 Novembre 2018 28 Dicembre 2018
La temperatura è considerata uno dei fattori più importanti in grado di determinare ed influenzare la capacità di moltiplicazione e sopravvivenza dei...
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Rischio chimico dagli alimenti: è possibile limitarlo? [Video]
20 Novembre 2018 14 Dicembre 2018
Nel quinto video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione al concetto di «limite» nella valutazione dei rischi chimici di origine...
Convegno «Alimenti & Gravidanza»: sabato 13 ottobre 2018 a Padova, Palazzo Moroni
25 Settembre 2018 8 Ottobre 2018
Le donne in gravidanza sono tra le persone maggiormente interessate dai rischi microbiologici veicolati dagli alimenti, a causa dei cambiamenti nel loro...
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