Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
Ente sanitario di prevenzione, ricerca e servizi per la salute animale e la sicurezza alimentare
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Che cos'è la cross-contaminazione degli alimenti? [Video]

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23 Aprile 2019 23 Aprile 2019
Nel decimo video della serie IZSVe «100 secondi» una spiegazione di come avvengono le cross-contaminazioni degli alimenti e di come evitarle Con il termine...
Corso ECM / Studi di shelf-life. Casi di studio per capire come, quando e perché

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23 Aprile 2019 23 Aprile 2019
Lunedì 27 maggio 2019 si terrà presso la sede di Legnaro (Padova) dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie il corso ECM "Studi di shelf...
I metodi per analizzare la cera d'api pubblicati dall’Associazione COLOSS

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9 Aprile 2019 9 Aprile 2019
È stata pubblicata sulla rivisita Journal of Apicultural Research una panoramica dei metodi analitici per lo studio della cera d'api e dei suoi aspetti...
Dall’acquisto al consumo dei molluschi bivalvi: pratiche e rischi percepiti dai consumatori

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18 Marzo 2019 18 Marzo 2019
Cozze, vongole, ostriche, capesante, canestrelli: quando si parla di molluschi bivalvi i consumatori italiani sono fiduciosi circa le loro capacità di...
Nanoparticelle negli alimenti: nuovi strumenti per valutare il rischio

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27 Febbraio 2019 27 Febbraio 2019
Nanomateriali, valutazioni scientifiche in corso Quando l’industria cosmetica ha capito che il velo bianco lasciato dalle creme solari sulla pelle poteva...
Che differenze ci sono tra batteri e virus? [Video]

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26 Febbraio 2019 12 Marzo 2019
Nell'ottavo video della serie IZSVe «100 secondi» una presentazione delle principali differenze tra batteri e virus, e delle implicazioni farmacologiche...
Rischi in cucina: cosa si nasconde in spugne e strofinacci? [Video]

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29 Gennaio 2019 29 Gennaio 2019
Nel 7° video della serie IZSVe «100 secondi» le indicazioni per evitare che microrganismi patogeni si accumulino in spugne e strofinacci Spugnette...
Salami e soppresse artigianali, una strategia di controllo per la gestione dei rischi microbiologici

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15 Gennaio 2019 13 Dicembre 2018
La stagionatura di un insaccato prevede l’asciugatura dell’alimento attraverso la graduale perdita di acqua nel tempo, anche di quella disponibile alla...
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