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Listeria monocytogenes in mais e verdura surgelata: focolai in Austria, Regno Unito e Nord Europa

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4 luglio 2018 10 luglio 2018
Mais e altri vegetali surgelati sono le fonti di alcune infezioni da Listeria monocytogenes che hanno colpito negli ultimi anni l’Austria, il Regno Unito, la...
Contaminazioni alimentari. Simulazioni di laboratorio in cucina sperimentale

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20 aprile 2015 18 gennaio 2016
Cucinare bene è ormai un imperativo della nostra epoca, tanto che libri e talent show per diventare cuochi di successo non si contano più. Ma un bravo chef...
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