Salami e soppresse artigianali, una strategia di controllo per la gestione dei rischi microbiologici
15 Gennaio 2019 13 Dicembre 2018
La stagionatura di un insaccato prevede l’asciugatura dell’alimento attraverso la graduale perdita di acqua nel tempo, anche di quella disponibile alla...
Circuito interlaboratorio AQUA, aperte le iscrizioni per l’anno 2019
7 Gennaio 2019 29 Gennaio 2019
L’IZSVe organizza un Circuito interlaboratorio per l’assicurazione qualità dei risultati (Circuito AQUA) che comprende vari schemi nelle seguenti...
Indagine nazionale sulla temperatura dei frigoriferi domestici, partecipa anche tu
20 Novembre 2018 28 Dicembre 2018
La temperatura è considerata uno dei fattori più importanti in grado di determinare ed influenzare la capacità di moltiplicazione e sopravvivenza dei...
Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese
17 Maggio 2018 17 Maggio 2018
Pubblicata la versione aggiornata del Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari. Questo manuale si inserisce nell’ambito del...
“Crudi, cotti… e comprati in piazza!”, proposte per migliorare la sicurezza alimentare nei mercati rionali
6 Febbraio 2018 7 Febbraio 2018
È disponibile la pubblicazione “Crudi, cotti… e comprati in piazza!” che presenta “buone pratiche” e proposte di lavoro per favorire la sinergia...
Il Laboratorio di chimica sperimentale IZSVe premiato al RAFA 2017 per la caratterizzazione e l’identificazione delle farine
8 Gennaio 2018 13 Febbraio 2018
Il Laboratorio di chimica sperimentale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie si aggiudica uno dei “poster awards” assegnati...
Aperte le iscrizioni al circuito interlaboratorio AQUA per l’anno 2018
22 Novembre 2017 3 Dicembre 2018
L’IZSVe organizza un Circuito interlaboratorio per l’assicurazione qualità dei risultati (Circuito AQUA) che comprende vari schemi nelle seguenti...
«Crudi, cotti… e comprati in piazza!». Convegno sulle buone pratiche per la vendita di alimenti sicuri nei mercati rionali
10 Novembre 2017 27 Novembre 2017
Venerdì 1 dicembre 2017 si terrà presso il Caffè Pedrocchi di Padova "Crudi, cotti... e comprati in piazza!", un convegno sulle buone pratiche per la...
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