Corso ECM / Il challenge test: strumento operativo per valutare Listeria monocytogenes alla luce del Reg. CE 2073/2005
27 Settembre 2019 18 Ottobre 2019
Giovedì 24 ottobre 2019 a Legnaro (Padova), presso la sede centrale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie di Legnaro, si terrà il corso...
![Che cos’è la shelf-life di un prodotto alimentare? [Video]](https://www.izsvenezie.it/wp-content/uploads/cache/0/041885d07c7165f32edef5125717b40f.jpg "Che cos’è la shelf-life di un prodotto alimentare? [Video]")
Che cos’è la shelf-life di un prodotto alimentare? [Video]
24 Settembre 2019 18 Ottobre 2019
Nel 15° video della serie IZSVe «100 secondi» un'introduzione al concetto di «shelf-life» e alla differenza tra data di scadenza e termine minimo di...
Corso ECM / Studi di shelf life. Casi di studio per capire come, quando e perché
23 Aprile 2019 8 Maggio 2019
Lunedì 27 maggio 2019 si terrà presso la sede di Legnaro (Padova) dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie il corso ECM "Studi di shelf...
Salami e soppresse artigianali, una strategia di controllo per la gestione dei rischi microbiologici
15 Gennaio 2019 13 Dicembre 2018
La stagionatura di un insaccato prevede l’asciugatura dell’alimento attraverso la graduale perdita di acqua nel tempo, anche di quella disponibile alla...
Circuito interlaboratorio AQUA, aperte le iscrizioni per l’anno 2019
7 Gennaio 2019 3 Luglio 2019
L’IZSVe organizza un Circuito interlaboratorio per l’assicurazione qualità dei risultati (Circuito AQUA) che comprende vari circuiti nelle seguenti...
Indagine nazionale sulla temperatura dei frigoriferi domestici, partecipa anche tu
20 Novembre 2018 28 Dicembre 2018
La temperatura è considerata uno dei fattori più importanti in grado di determinare ed influenzare la capacità di moltiplicazione e sopravvivenza dei...
Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese
17 Maggio 2018 17 Maggio 2018
Pubblicata la versione aggiornata del Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari. Questo manuale si inserisce nell’ambito del...
“Crudi, cotti… e comprati in piazza!”, proposte per migliorare la sicurezza alimentare nei mercati rionali
6 Febbraio 2018 7 Febbraio 2018
È disponibile la pubblicazione “Crudi, cotti… e comprati in piazza!” che presenta “buone pratiche” e proposte di lavoro per favorire la sinergia...
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