Nuova uscita per “Appunti di scienza”, la collana di materiali editoriali realizzata dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie per la divulgazione di temi di sanità animale e sicurezza alimentare.

Il nuovo numero è dedicato all’acquacoltura, e fornisce informazioni su:

  • le specie ittiche allevate in Italia e in Veneto;
  • le tecniche di allevamento;
  • le tipologie di prodotti ittici in commercio e le loro caratteristiche nutrizionali;
  • i rischi sanitari del prodotto ittico;
  • la filiera di produzione dei prodotti ittici;
  • gli enti preposti al controllo e il Centro di referenza nazionale per la diagnosi delle malattie dei pesci, molluschi e crostacei.
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Per approfondire