SO.SI.A.Q. Un progetto integrato di ricerca industriale per l’innovazione della filiera molluschicola del Veneto

«Sostenibile, sicuro, di alta qualità»: in una parola, SO.SI.AQ. È questo il titolo di un progetto integrato di ricerca per l’innovazione della filiera molluschicola del Veneto, che ambisce ad innovare le fasi di produzione e trasformazione mediante attività di ricerca industriale e sviluppo sperimentale volte a incrementare la sostenibilità, la qualità e la sicurezza dei molluschi.

Il progetto è stato finanziato grazie al Programma Operativo Regionale (POR) della Regione del Veneto, sostenuto dal Fondo Europeo di Sviluppo Regionale (FESR) 2014-2020.

Linee progettuali

Il progetto si articola in tre diverse linee progettuali:

• Sviluppo/ottimizzazione di sistemi di depurazione per l’eliminazione di virus enterici.
  Il progetto ha come obbiettivo lo sviluppo di un impianto di depurazione sperimentale con utilizzo di ozono e la conseguente analisi di molluschi bivalvi per la quantificazione di Norovirus prima e durante il processo di depurazione. Le analisi finora effettuate avvalorano l’efficacia dell’impianto di depurazione nel ridurre le contaminazioni virali, anche se sono necessari ulteriori approfondimenti.
• Sviluppo di metodi innovativi per garantire la tracciabilità del prodotto.
  Il progetto prevede l’analisi e la caratterizzazione del microbiota di vongole provenienti da diverse aree di allevamento della Laguna di Venezia e del Delta del Po, nonché da aree interdette alla raccolta per inquinamento chimico (es. Fusina). Verranno identificati specifici profili di comunità microbiche per ciascun sito indagato, che potranno essere impiegati per lo sviluppo di un metodo innovativo per la tracciabilità del prodotto.
• Miglioramento genetico di vongole filippine Ruditapes philippinarum.
  Il progetto prevede il sequenziamento del genoma di vongole R. philippinarum provenienti da diverse popolazioni. Questo permetterà l’identificazione di polimorfismi genetici che verranno impiegati come potenziali marcatori per la selezione genetica, volta al miglioramento delle performance di crescita e della resistenza a patologie e infezioni.