Nuova uscita per “Appunti di scienza”, la collana di materiali editoriali realizzata dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe) per la divulgazione di temi di sanità animale e sicurezza alimentare.
Il nuovo numero vuole informare i lettori sui materiali a contatto con gli alimenti (MOCA), ovvero imballaggi, pellicole di plastica, fogli di carta o di alluminio, recipienti e contenitori usati per il trasporto degli alimenti, gli utensili da cucina, ma anche tutti gli altri materiali che vengono impiegati nelle attrezzature per le lavorazioni alimentari e quelli a contatto con le bevande.
L’opuscolo spiega quali materiali possono essere impiegati per la produzione di MOCA, quali sono gli obblighi dei produttori e delle aziende che li utilizzano, e quali sono i rischi per il consumatore. Approfondisce inoltre il ruolo dei controlli e della ricerca scientifica in quest’ambito, finalizzati alla tutela della salute dei consumatori.
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