Pubblicata la versione aggiornata del Manuale di buone pratiche di igiene per le microimprese alimentari. Questo manuale si inserisce nell’ambito del progetto sperimentale dell’AULSS 2 Marca Trevigiana sulla semplificazione dell’autocontrollo nelle microimprese alimentari, analogamente a quanto già svolto dalla Regione Autonoma Friuli Venezia Giulia.
Nel Manuale sono state introdotte delle nuove schede che dettagliano attività quali quelle di panificazione, produzione di vini e di birra artigianale, pasticcerie e gelaterie.
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