Venerdì 23 settembre 2022 si terrà il webinar “Le nuove frontiere per gli imballaggi sostenibili”, organizzato dall’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe).

Il packaging ha un ruolo fondamentale nella filiera alimentare ed è parte integrante dei processi alimentari. L’imballaggio alimentare oltre a proteggere l’alimento dagli agenti esterni e dalle sollecitazioni meccaniche per tutta la durata della vita commerciale, deve garantire un’etichettatura adeguata per fornire informazioni al consumatore sull’uso e sulla conservazione del prodotto; allo stesso tempo deve possedere buone proprietà di marketing, prezzo ragionevole, fattibilità tecnica, idoneità al contatto con alimenti ed idoneità al riciclaggio o alla ricarica. Un imballaggio deve soddisfare tutte queste diverse esigenze in modo efficace ed economico.

In questi ultimi anni lo studio di sistemi di packaging sostenibile a basso impatto ambientale ha subìto un forte impulso. Infatti la lotta all’inquinamento e i problemi legati allo smaltimento dei rifiuti hanno spinto la ricerca verso soluzioni alternative alla plastica che rappresentano un valore aggiunto per tutte le aziende che desiderano offrire prodotti in linea con le esigenze etiche dei consumatori sempre più consapevoli e attenti a ciò che acquistano.

Argomenti

  • Principali funzioni dell’imballaggio applicato a matrici alimentari
  • Tipologia di materiali e loro proprietà
  • Scelta dei materiali
  • Tipologie di imballaggio innovativo e sostenibile
  • Definizione e utilizzo termini (biodegradabile, bio-based, imballaggi edibili, ecc.)
  • Proprietà dei nuovi sistemi di imballaggio e confronto con gli imballaggi tradizionali
  • Valutazioni per la scelta dei materiali
  • Definizione e impatto del tipo di imballaggio sulla shelf life dei prodotti alimentari

Relatori

Eva Marcuzzo
Tecnologa alimentare

Roberto Piro
Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie

Dettagli

Venerdì 23 settembre 2022
Orario: 9.00-13.00
Iscrizione gratuita
Scadenza iscrizioni: 16 settembre 2022

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Per informazioni

Laboratorio formazione e sviluppo delle professioni
SCS0 – Formazione, comunicazione e servizi di supporto
Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
Viale dell’Università 10 35020 Legnaro (Padova)
Tel.: 049 8084341
E-mail: formazione@izsvenezie.it