Garantire la sicurezza alimentare in un mondo globalizzato e interconnesso è una sfida sempre più complessa. L'evoluzione dei consumi e la complessità delle filiere internazionali ...
Uno studio realizzato da un gruppo internazionale di ricerca, a cui ha partecipato anche l’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie (IZSVe), ha applicato lo strumento "Risk ...
La cottura della carne permette di eliminare i microrganismi patogeni, ma non sempre è chiaro a che temperatura e dopo quanto tempo venga effettivamente raggiunto ...
![Salute in viaggio: vaccinazioni e profilassi [Video]](https://www.izsvenezie.it/wp-content/uploads/2026/05/salute-viaggio-vaccinazioni-profilassi.jpg)
Nel 88° video della serie IZSVe «100 secondi» una panoramica delle principali vaccinazioni e profilassi utili per ridurre i rischi sanitari durante i viaggi Fare ...
Nel 87° video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione al problema sanitario delle micotossine Le micotossine sono sostanze naturali prodotte dal metabolismo di alcune muffe. Se ...
Il botulismo è una malattia rara ma potenzialmente mortale causata dalle neurotossine botuliniche (BoNT), prodotte da batteri del genere Clostridium. Queste tossine sono note soprattutto ...
Martedì 24 marzo 2026 si terrà il corso ECM webinar "I challenge test e le nuove sfide per garantire la sicurezza microbiologica degli alimenti", organizzato ...
Nel 86° video della serie IZSVe «100 secondi» la spiegazione della differenza fra intolleranze alimenti e allergie Allergie e intolleranze alimentari sono delle reazioni avverse ...
![Cosa sono le micotossine? [Video]](https://www.izsvenezie.it/wp-content/uploads/2026/03/cosa-sono-micotossine-video.jpg)
![Che differenza c’è fra intolleranze alimentari e allergie? [Video]](https://www.izsvenezie.it/wp-content/uploads/2026/02/differenza-intolleranze-alimentari-allergie-video.png)