Rischio microbiologico

La gestione del rischio microbiologico nella carne [linee guida]
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La gestione del rischio microbiologico nella carne [linee guida]

Comunicazione & Media, Comunicazione dei rischi alimentari, Direzione generale, Ricerche & Attività, Rischio microbiologico, SCS8 – Valorizzazione delle produzioni alimentari

La gestione del rischio microbiologico nella carne [linee guida]

Redazione2023-01-11T18:02:08+01:002 Settembre 2014|Comunicazione & Media, Comunicazione dei rischi alimentari, Direzione generale, Ricerche & Attività, Rischio microbiologico, SCS8 – Valorizzazione delle produzioni alimentari|

Esiste un tipo di carne più a rischio di contaminazione microbiologica? È opportuno ricongelare la carne dopo cotta? Tagliere di legno o tagliere di plastica? ...

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Formaggio di malga “sperimentale”: più sicuro e più buono
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Formaggio di malga “sperimentale”: più sicuro e più buono

Ricerche & Attività, Rischio microbiologico, SCT5 – Trento

Formaggio di malga “sperimentale”: più sicuro e più buono

Redazione2020-01-22T14:57:34+01:0029 Luglio 2014|Ricerche & Attività, Rischio microbiologico, SCT5 – Trento|

Vi è mai capitato di assaggiare un formaggio profumato di frutta secca e nocciola, con accenti speziati e pungenti, di burro fuso e latte cotto, ...

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Epidemia di epatite A in frutti di bosco surgelati
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Epidemia di epatite A in frutti di bosco surgelati

Epatite A, Rischio microbiologico, Sorveglianza & Prevenzione

Epidemia di epatite A in frutti di bosco surgelati

Redazione2020-01-22T15:00:02+01:0011 Dicembre 2013|Epatite A, Rischio microbiologico, Sorveglianza & Prevenzione|

I sistemi di sorveglianza per le malattie infettive e il sistema di allerta RASFF per alimenti hanno permesso di rilevare, dall’inizio dell’anno 2013 ad oggi, ...

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