Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
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Efsa: prolungare la data di scadenza aumenta il rischio per il consumatore, a meno che le uova non vengano refrigerate

Efsa: prolungare la data di scadenza aumenta il rischio per il consumatore, a meno che le uova non vengano refrigerate

31 Luglio 2014 18 Gennaio 2016
L’Efsa - Autorità europea per la sicurezza alimentare ha prodotto un’opinione scientifica sul rischio derivante dal consumo di uova nel caso in cui venga...
Formaggio di malga “sperimentale”: più sicuro e più buono

Formaggio di malga “sperimentale”: più sicuro e più buono

29 Luglio 2014 18 Gennaio 2016
Vi è mai capitato di assaggiare un formaggio profumato di frutta secca e nocciola, con accenti speziati e pungenti, di burro fuso e latte cotto, e...
Valutazione dei rischi-benefici associati al consumo di latte crudo vaccino

Valutazione dei rischi-benefici associati al consumo di latte crudo vaccino

6 Febbraio 2014 22 Giugno 2015
Nell’ambito del progetto di ricerca finalizzata L’analisi integrata rischio-beneficio come strumento di supporto e valutazione delle strategie di...
«Prodotti della pesca: le parassitosi» [video]

«Prodotti della pesca: le parassitosi» [Video]

13 Gennaio 2014 29 Ottobre 2018
Nuova produzione video per la rubrica "IZSVe Scienza". L'argomento di questa puntata è il consumo dei prodotti ittici crudi, come il sushi o le acciughe...
A tavola con gli additivi

Corso ECM FAD / A tavola con gli additivi. Aggiornamenti e casi pratici sugli additivi negli alimenti di origine animale

15 Dicembre 2013 18 Gennaio 2016
L'Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie ha attivato un corso FAD sull'argomento degli additivi negli alimenti di origine animale. Il corso,...
Epidemia di epatite A in frutti di bosco surgelati

Epidemia di epatite A in frutti di bosco surgelati

11 Dicembre 2013 18 Gennaio 2016
I sistemi di sorveglianza per le malattie infettive e il sistema di allerta RASFF per alimenti hanno permesso di rilevare, dall’inizio dell’anno 2013 ad...
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