La gestione del rischio microbiologico nella carne [linee guida]

2023-01-11T18:02:08+01:002 Settembre 2014|Comunicazione & Media, Comunicazione dei rischi alimentari, Direzione generale, Ricerche & Attività, Rischio microbiologico, SCS8 – Valorizzazione delle produzioni alimentari|

Esiste un tipo di carne più a rischio di contaminazione microbiologica? È opportuno ricongelare la carne dopo cotta? Tagliere di legno o tagliere di plastica? ...