Insetti, il cibo del futuro tra rischi alimentari e aspetti nutrizionali
Nel 2050 la popolazione mondiale conterà più di 9 miliardi di persone. Gli insetti sono una delle possibili risposte alle crescenti esigenze alimentari dell'umanità. ...
Salmonella. Pubblicati i report Enter-Vet 2011-2012 e 2013-2014
Sono stati pubblicati nella pagina dedicata al sistema Enter-Vet i Report che presentano i dati relativi ai ceppi di Salmonella isolati in Italia da matrici veterinarie ...
Contro le zanzare invasive si mette in campo il “porta a porta”
Contro le zanzare tenete le finestre chiuse, ma aprite le porte! Uno studio epidemiologico condotto dall'azienda ULSS1 Belluno e dall'IZSVe ha distribuito "casa per ...
Influenza aviaria in Europa: focolai di H5N1, H5N2 e H5N9
Dal 25 novembre 2015 sono stati confermati alcuni focolai di influenza aviaria ad alta patogenicità H5N1, H5N2 e H5N9 in Francia, nel Dipartimento della Dordogna. Dal 7 dicembre 2015 inoltre test di ...
Corso di formazione per food blogger “Sale, pepe e sicurezza”
Il corso è stato pubblicato ed è ora disponibile senza bisogno di iscrizione all'indirizzo: www.salepepesicurezza.it Sei un food blogger e vuoi arricchire le ...
Nuove strategie diagnostiche per il controllo delle micoplasmosi aviari
I micoplasmi sono batteri privi di parete cellulare che negli avicoli provocano infezioni a carico soprattutto dell’apparato respiratorio e articolare. I micoplasmi sono batteri ...
Cibo etnico: caratteristiche e abitudini dei consumatori italiani
Il consumo di cibo etnico è molto diffuso in Italia. Secondo i dati della Fondazione Leone Moressa ci sono oltre 50.000 tra ristoranti e ...
Quanto cuocere le vongole per eliminare il rischio di epatite A
Consumare vongole veraci crude o poco cotte espone al rischio di contrarre virus enterici come il Norovirus o l'HAV, che provoca l'epatite A. L'Italia ...