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Molluschi bivalvi: per un consumo senza rischi [video]

Molluschi bivalvi: per un consumo senza rischi [video]

Pubblicato il: 10 aprile 2015 Ultimo aggiornamento: 18 gennaio 2016

Come funzionano i controlli sui bivalvi? Quali sono i rischi? Acquisto, conservazione e cottura: cosa devo sapere? In questo video di IZSVe Scienza troverai informazioni, semplici regole e suggerimenti per un consumo senza rischi.

Nel video viene inoltre raccontato il progetto di ricerca partecipato realizzato dall’Osservatorio per le esigenze del cliente dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie che ha portato all’elaborazione delle linee guida per il consumo sicuro dei molluschi bivalvi.

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