Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie
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«Crudi cotti e comprati in piazza». Convegno sulle buone pratiche per la vendita di alimenti sicuri nei mercati rionali

«Crudi, cotti e… comprati in piazza!». Convegno sulle buone pratiche per la vendita di alimenti sicuri nei mercati rionali

Pubblicato il: 10 novembre 2017 Ultimo aggiornamento: 14 novembre 2017

Venerdì 1 dicembre 2017  si terrà presso il Caffè Pedrocchi di Padova “Crudi, cotti e… comprati in piazza!”, un convegno sulle buone pratiche per la vendita di alimenti sicuri nei mercati rionali.

A parlare saranno esperti di sicurezza alimentare e ricerca sociale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie, che affronteranno argomenti come:

  • le questioni igienico-sanitarie correlate al consumo di cibo nei mercati rionali;
  • le strategie di prevenzione e controllo attuate dalle autorità sanitarie nei mercati rionali;
  • la percezione del rischio degli alimenti acquistati al mercato rionale da parte dei consumatori;
  • le buone pratiche per la prevenzione del rischio suggerite dalle istituzioni preposte alla tutela della sicurezza alimentare.

Il convegno rappresenta la giornata conclusiva del progetto di ricerca “Pericoli microbiologici, pratiche igieniche e percezione del consumatore associati ai venditori ambulanti di cibo in Italia” finanziato dal Ministero della Salute (RC 09/14). Ai partecipanti sarà consegnato il documento finale del progetto con le buone pratiche per la prevenzione del rischio correlato agli alimenti acquistati ai mercati rionali.

Programma e iscrizioni

Padova – Venerdì 1 dicembre 2017
Caffè Pedrocchi, Via VIII Febbraio 15
Sala Rossini
Ore 9.30 – 13.30
Posti disponibili: 100
Scadenza iscrizioni: 27 novembre 2017

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Per informazioni

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SCS7 – Comunicazione e conoscenza per la salute
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