Nel 39° video della serie IZSVe «100 secondi» un’introduzione ai rischi alimentari che derivano dalle biotossine algali
In certe condizioni ambientali alcuni tipi di microalghe possono produrre biotossine, sostanze tossiche di origine naturale. Queste tossine possono accumularsi soprattutto in diverse specie ittiche, in particolare nei molluschi bivalvi per effetto dell’attività di filtrazione dell’acqua che questi animali svolgono per nutrirsi. Se ingerite in seguito al consumo di prodotti contaminati, nell’uomo possono causare avvelenamenti alimentari.
Scopri cosa sono le biotossine algali e quali sono le misure adottare dalle autorità sanitarie per contenere il loro rischio in questo video della serie «100 secondi» realizzato dal Laboratorio comunicazione dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale delle Venezie.
